От рожек до ножек: потроха на высокой кухне

Говяжий язык на праздник – символ советского застолья, редкий дефицит своего времени! Сегодня этим блюдом никого не удивишь. Примерно так же спокойно россияне относятся к жареной печени и тушеным сердечкам.