В преддверии чемпионата мира по футболу рестораны с русской кухней стали появляться на карте города, как грибы после дождя. Конечно, предугадать, что гостям столицы захочется попробовать национальные блюда, несложно.
Однако что такое русская кухня и как она должна выглядеть в современных реалиях, рестораторы пока сами не знают. И уж тем более, мало кто представляет, как будут существовать эти заведения после мундиаля. А между тем, редакция "Правды. Ру" взяла мифического иностранца и провела его по концептуальным ресторанам в стиле a la Russ.
Русская кухня — это несуществующий зверь
Допустим, мы отличаем кухню и традиции двух соседних стран, но как насчет регионов? Вот чем, например, отличаются уральские пельмени от сибирских? Чем встречают в Воронеже, а чем в Ростове? Эксперты сами удивляются, как сильно может различаться кухня в двух разных регионах России.
Более того, то, что мы привыкли считать за основу: салаты оливье и селедку под шубой, например, — можно считать лишь за основу советской кухни, но никак не исконно русской. . pravda.ru
